Matlagningsdag
Söndag har blivit lite av en matlagningsdag i detta hushållet. Jag tycker att det är så värt att lägga en extra timme på söndagen för att kunna träna efter jobbet senare i veckan. Och med tanke på att jag utlovat recept denna veckan så kommer dagens matlagning här. I och med att jag räknar kalorier så är alla recept 200-300 kcal/portion. Skriv i kommentarerna om ni vill veta exakta siffror på någon rätt :)
Köttfärslimpa med smaker från italien (4 port)
- 1 ägg
- ¾ dl fiberhavregryn
- 60 g soltorkade tomater
- 10 g (2klyftor) vitlök
- 1 dl lättmjölk
- 130 g lök ( 1 st)
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 msk torkad basilika
- 450 gram nötfärs
- 1 msk olivolja
Sätt ugnen på 200 grader. Börja sedan med att låta havregrynen svälla i mjölk/ägg i 5-10 minuter. Riv lök, finhacka soltorkade tomater och pressa vitlöken. Blanda alla ingredienser och lägg i köttfärslimpan i en brödform (det går givetvis lika bra att forma köttfärsen till en limpa och lägga den på en plåt, men jag är lat :p ). Tillaga i ugnen i 40 minuter. Servera till någon av nedanstående gratänger eller en matig grönsallad.
Broccoli & Blomkålsgratäng (4 port)
- 300 gram fryst blomkål
- 300 gram fryst broccoli
- 2,5 dl oatly havregrädde 7 % (250 gr)
- ½ tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 3 ägg
Sätt ugnen på 225 grader. Låt blomkål och brocooli tina, antingen i lite kokande vatten eller i rumstemperatur. Låt rinna av och lägg i en ugnssäker form. Blanda äggstanningen och häll på grönsakerna. In i ugnen i ca 30 minuter tills äggstanningen stelnat och grönsakerna fått lite färg.
Grönsaksgratäng ( 4 port)
- 1 zucchini
- 2 paprikor
- 3 tomater
- 1-2 lökar (jag tog gul knipplök och en halv rödlök)
- 1 röd chilifrukt
- 3 morötter
- 4 ägg
- 2 dl matlagningsgrädde alt. 1 dl mjölk + 1 dl matgrädde
- Salt & peppar efter smak
- ev. timjan/basilika/annan örtkrydda
Sätt ugnen på 225 grader. Skala ev. och skiva zucchini och morot. Kärna ut chilifrukten och skiva den också. Skiva löken tunt. Kärna ut tomat och paprika och skiva upp. Blanda alla grönsaker i en ugnssäker form. Blanda äggstanningen och häll över grönsakerna. Låt stå i ugnen i 30-40 minuter tills grönsakerna är mjuka och goda och äggstanningen stelnat.
Smakrik kycklingfilé i ugn
- 900 gram kycklingfilé
- 3 st hackade vitlöksklyftor
- 3 msk riven ingefära
- 1 msk honung
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda marinaden och låt kycklingen vila i den en stund. Lägg kycklingfiléerna i en ugnssäker form med lite olja. Sätt i en kötttermometer och låt kycklingen stå i ugnen tills innertemperaturen är runt 70-72 grader (perfekt saftig kyckling varje gång! ).
